【台北食記】富呷一方/蒸涮燜燒一鍋四吃/無鍋界料理/健康養生鍋
鍋物燒烤是旅人們最愛吃的美食之一
享受美味料理，又擔心造成身體過多的負擔嗎
富呷一方，蒸涮燜燒一鍋四吃，無油鍋特殊設計的雙鍋槽，使食材呈現最原始的鮮甜美味
任何食物放入鍋內都能料理出不同的美味，有趣的烹煮模式，為健康的料理更加分唷
寒流來襲，冬天覓食少不了的就是鍋物類啦
今天滿分們來到台北『富呷一方』，招牌特色以蒸、涮、燜、燒一鍋四吃
餐廳門口處有隻比讚的大狗狗，看來就是『富呷一方』餐廳的吉祥物啦
滿分還發現餐廳的鍋物食材連電視節目都有介紹啦，可見不同凡響
餐廳門口有菜單簡介還有名片可自行參考
PS：餐廳近捷運南復興站5號出口，旁邊也有『楊昇大樓收費停車場』 $60元/時
應該是年節即將到來，滿分覺得餐廳入口處佈置的頗有喜氣之感
還有旅人用餐滿意度調查箱呢，用完餐的朋友們可以給予餐廳評價唷
餐廳用餐空間非常寬敞，而且提供沙發坐位區，上桌用餐讓滿分感到很舒適
入坐時，桌子上陳列了餐具、碗盤和方型鍋子，滿分還沒有看過這種型態的鍋子耶
感覺是很特別啦，不過第一次吃火鍋用這麼小的鍋子，坦白說，滿分覺得好不習慣唷
桌邊是火候控制區，一共有兩個熱源轉扭設備，湯品和煎台熱源
服務人員建議，使用時轉至數字3煮物即可唷
面紙在桌邊的抽屜內，滿分起初也笨笨打開抽屜拿取耶
原來下方直接抽取即可，餐廳的設計很貼心唷
桌面上的立牌功能多多
除了有鍋具的使用料理秘笈之外，還可以加入LINE好友，隨時掌握店家新資訊
最棒的是上面還有服務鈴，點菜加湯需要任何服務，都可以點選唷
菜單看起來好有質感唷，富呷一方-無鍋界料理
官方菜單(點我)
哇~~看到這一頁就覺得更厲害啦
連店名-富呷一方，每一個字都有它特殊的意涵
就連滿分剛剛小看的『方型鍋子』，都有10-25個國家的專利肯定呢
可謂為餐廳界的台灣之光呀
富呷一方鍋物主要以套餐為主， 餐點皆會附上『餐前飲』、『湯底』、『主餐』、『蒸物』、『燜物」、『食事』、『甜點』、『飲品』
另也可加點肉品、海鮮、及酒品
PS：開車不喝酒；喝酒不開車，18歲以下禁止飲酒
滿分們今天點選的是餐廳『雙人超值餐』$1680+10%服務費
另有四人歡聚餐、六人歡聚餐，非常適合朋友們的多人聚會呢
上餐前，服務人們用心的為我們介紹『富呷一方』的點餐方式
湯底有『招牌湯』、『膠原蛋白美人湯』、『五行健康湯』、『美生百菇鍋』四種可以選擇唷
其實菜單上都有湯底的食材簡介，但服務人員還是貼心的簡述了四種湯底的口感給滿分呢
可別以為火鍋類都只有海鮮和肉品等葷食嘿
富呷一方還有提供素食套餐，請吃素的朋友們也可以一起享受美食的滋味啦
膠原蛋白美人湯煮物-蛤蜊、大薏仁、曼波魚、白木耳等…
五行健康湯+(泡菜)煮物-紅蘿蔔、干貝、蛤蜊、蕃茄、白豆腐、南瓜片等…
加湯囉~~點完餐點，服務人員迅速的為滿分們上菜啦
咱們選擇『膠原蛋白美人湯」和『五行健康湯(泡菜)』
滿分發現是先由服務人員將『原汁湯底』加入後，湯品的煮物食材再額外給我們耶
這點還蠻特別的，因為大多火鍋店都只有湯底的湯汁不同，這裡湯底還有搭配特定的煮物食材呢
服務人員將煮物介紹一番後，就順便幫我們下鍋煮湯啦
蔬果綜合菜盤
蔬菜菜盤看起來超豐富，萵苣、高麗菜、茹類、花椰菜、南瓜、玉米、甜瓜等…
都是健康養身蔬食，色彩搭配鮮豔可口
醬料碟看起來有點簡單耶，醬油+蒜泥+蔥
服務人員說，因為食材本身就非常鮮甜美味了
如果真得覺得很淡，可以沾點醬料提味
另外桌子上還有陳列白胡椒、鹽粉和白醬油給人客們使用唷
蒸物-香薑蒸蛤蜊 & 香蔥松阪豬
一時間上了許多菜色，除了火鍋，滿分知道就是等水滾後可以食用
其他的滿分還不知道該如何處理呢？
正當手忙腳亂之記，服務人員出現啦
香薑蒸蛤蜊 & 香蔥松阪豬原來是可直接連鐵盤放置鍋物上層，然後蓋上蓋子蒸煮耶
好特別唷，下方煮火鍋，上方蒸食材
PS：特別注意蓋子上的蒸氣口處唷，別被燙到啦
蒸物煮熟後，打開蓋子蒸氣也飄出淡淡香氣呢
松板豬和蛤蜊看起來都好可口呢
薄片松板豬可以搭配蔥絲一起食用，肉質鮮甜口感佳，有香蔥味，但滿分還是覺得味道有點淡
所以另外搭配桌上的鹽粉，或是桌上的沾醬碟提味，更好吃唷
蛤蜊每個都多汁飽滿，直接吃或和薑絲一起吃，都不錯唷
咱們點的兩種湯頭味道，滿分覺得味道都不錯
膠原蛋白美人湯煮物， 味道香甜微濃，吃得到Q嫩嫩的曼波魚皮和木耳片，超像吃果凍的啦
難怪會稱為膠原蛋白美人湯，果然是愛美女人們的健康良湯呢
五行健康湯味道較為清淡，但香氣濃郁，喝一碗就覺得全身暖呼呼
滿分有搭配少量泡菜，但湯底味道加重，湯頭更是讓滿分們喜歡
蔬果用兩種湯頭煮滾後，也都香氣十足，直接品嚐或搭配點醬油都好吃
青菜的味道其實相當清淡，但卻品嚐的到食材本身的鮮甜，只有帶點醬油提味
不像以往吃火鍋沾了不少的沙茶醬，突然想問自己到底是在吃菜還是在吃醬呢？
主餐-安格斯黑牛
安格斯黑牛，肉片色澤鮮紅帶雪花，服務人員教我們可用鍋盤來煎肉片唷
整個過程完全不加任何一滴油，完全用肉片本身的油脂來煎
待牛肉片色澤變色後，再翻個面，幾秒鐘就可以食用啦
服務人員告訴我們夾入剝皮辣椒會更好吃唷
我們將肉片捲在一起食用，肉質超鮮嫩， 剝皮辣椒帶點微辣
搭配肉片好吃不辛辣難受，咀嚼時更是唇齒香，這肉片滿分超愛的啦
其實煮火鍋也不錯，但滿分覺得多了煎烤的香氣更好吃唷
主餐-白荳蔻酵母豬
吃完安格斯黑牛後，滿分也迫不及待想品嚐豬肉的味道啦
豬肉的煎煮方法和牛肉片一樣，只要將肉片直接放入煎台待熟即可
滿分最喜歡這種簡單方法，就可以品嚐美食
豬肉片的味道就比較特殊，入口咀嚼時有淡淡的花草氣息，肉片帶汁香嫩，非常好吃，也很特別
滿分沒有吃過這種滋味的豬肉片耶，連Kevin都說無法用言語形容的味道呢
綜合海鮮盤
海鮮拼盤很豐富多樣化耶，有蛤蜊、大明蝦、鱸魚片、干貝
拼盤其實和其他菜盤一樣送餐時就一起上桌啦
船型盤底放滿了許多碎冰，讓海鮮食材得以保鮮唷
海鮮擺盤還蠻好看滴，滿分也來合影一張
其實起初滿分看到海鮮拼盤，拍完照的下一個步驟就是準備將他們投入火鍋之中
請朋友們千萬別衝動呀，服務人員拿著鐵網過來，建議我們可以將鱸魚及蛤蜊清蒸烹煮食用
還幫滿分們平均分配食材唷
看著魚肉色澤漸漸變白，蛤蜊打開，就知道可以品嚐啦
清蒸魚片通常都是在中式餐廳才品嚐的到，滿分第一次在火鍋店見著呢
魚肉鮮甜多汁飽滿，滿分沒有額外加沾醬， 覺得味道偏清淡， 但也還不錯
但如果再來點薑絲或蔥絲提味，應該會更有味道啦
當然蛤蜊和魚也都可以投入火鍋中烹煮，味道也會有所不同，就看各人喜歡啦
利用剛才煎煮肉片剩下來的油來烹調大明蝦和干貝
煮煎時請朋友們要注意啦，容易噴出點油，小心衣物沾染唷
大明蝦的外殼已處理過，煎熟後，輕剝蝦殼，就脫落囉，但還是得小心燙手耶
煎烤的大明蝦，肉質扎實Q彈，味道也夠重，完全不用再調味，就很好吃啦
香煎的生食級干貝，外熱內軟，口感特別，也非常美味唷
香Q白米飯
Kevin喜歡吃白米飯，所以我們食事點了一碗白米飯
但當天的白米飯有點偏乾帶硬，口感沒有很好啦，可加點湯汁會好食一些
鮮蚵粥
鮮蚵粥會待火鍋食材食用完畢後， 使用最後3分之1的湯汁來煮粥
我們選擇五行健康湯(泡菜)，將食材投入湯底中，使用火鍋的精華湯頭來熬煮
感謝服務人員的貼心，其實這段過程都有專業的服務人員協助，滿分們等著動嘴啦
鮮蚵粥好香好好喝唷，湯頭香濃好食，白米飯吸收了湯汁精華也變的多汁飽滿
鮮蚵也新鮮好食，無腥味，最後一道精華粥品， 也讓滿分們很喜歡呢
開胃醋飲-蘋果玫瑰醋飲
蘋果玫瑰醋飲其實是餐點開胃飲品，不過服務人員一時忘了餐點送，滿分看了菜單發現詢問
服務小姐馬上幫我們送上來，醋飲超好喝，滿分超愛，酸酸甜甜的滋味，女孩們一定都喜歡唷，而且還可以續杯嘿
除了餐前的醋飲之外，店內還有提供其他免費飲品，洛神花茶(冰) & 經典紅茶 (熱)
兩種飲料都還不錯，品嚐鍋物也可以去油解膩唷，採自助式取用
甜點
今日的甜點為紅豆紫米粥，坦白說，滿分的大鳥胃到甜點，已經無法再進食啦
淺嚐一口，紫米粥甜而不膩，味道還不錯，看著Kevin兩碗都吃光光，想必真的很好吃啦
甜點會不定期更換，依當日供應為主唷
吃飽飯後，逛一下餐廳四周，滿分發現富呷一方還有地下二樓呢
樓下的用餐空間更大啦，還有一處大包箱，非常適合多人的聚餐約會
桌上也放滿了店裡最特殊的鍋具，而且色彩繽紛，乍看之下，有點像是烹飪教室耶
狗狗吉祥物好像今日的指導教師一樣，滿分想像力太豐富啦
據說狗狗吉祥物是同為老闆的生肖，且狗狗也代表著興旺吉祥唷
富呷一方整體用餐感覺， 滿分給予高分評價唷
空間環境舒適寬敞，特殊自創的鍋具，一鍋四種烹煮方式， 簡單方便還有專利認可，滿分都想買一個回家
嚴選新鮮優質食材，主張品嚐食物的原味，打破以往吃火鍋大量沾醬的品味模式，讓人客吃的健康又無負擔
服務人員更是細心周到，隨時注意人客的用餐品質，也不會讓我們感到壓力唷
想要享受美食又擔心過多的油膩負擔嗎？來富呷一方品嚐就對啦
本篇僅為用餐食記分享文，食用口感因人而異唷
美食資訊
富呷一方：台北市松山區復興北路69號(捷運南京復興站5號出口)
營業時間：週一至週日 11:00~22:00
訂位專線：02-2740-2747
官方網站：http://www.fusiondinner.com.tw/index.asp
官方粉絲團：https://www.facebook.com/fusiondinner
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Last Updated on 2017-06-05 by 滿分
推1+點點
很棒的推薦分享
光看就好餓喔
版主回覆：(01/23/2016 03:49:00 PM)
謝謝賞文，寒流真的太強大了，吃火鍋最暖和不過了啦><"