【台北美食】鮨一 Sushi ichi日式料理/割烹美食/台北日本料理推薦/無菜單料理~品嚐瓷盤上藝術品的美味

【台北美食】鮨一Sushi ichi日式料理/無菜單料理

          \品嚐瓷盤上藝術品的美味/

專業師傅現場烹調美味的日式料理

饕客們邊吃邊看師傅們的專注演出

細細品嚐，每一道都鮮味十足

餐廳高雅氣氛佳，非常適合旅人們一起來此品味佳餚唷

 

原文連結：https://fullfenblog.tw/2016-07-27-770/

吃膩了家常小菜和街邊小吃，週末總是想來點Special(特別)滴

疼滿分的Kevin今天又帶滿分北上來品嚐美食

滿分超愛日本料理及生魚片，抵達時心情也特別開心

餐廳招牌採黑底白字，夜晚打起了黃光，讓外觀帶有浪漫的神秘感

『鮨一』日本料理推出午間限定餐點，路過的朋友們可以先參考價格唷

進入『鮨一』，餐廳裡散發著高貴的氣息，感覺像是來到高級飯店

用餐時間，就有不少組人客在品嚐美食囉

師傅幫咱們帶位上座，滿分環顧四周，店裡擺設了不少日系的小玩物

讓滿分印象最深刻的就是櫃台旁的海鮮時鐘啦，不過要知道哪隻魚是幾點，還真是傷腦筋耶

料理台滿滿的海鮮食材，後台還有師傅專業的刀具，旅人就準備好心情等候美食吧

滿分們被安排在吧台座位區，是現代化的高腳椅耶，非常有質感

上桌先來杯暖呼呼的熱茶吧，室內冷氣開放，其實還蠻冷滴

餐具瓷器美觀漂亮，像是日系精品，讓滿分取用時還小心翼翼呢

『鮨一』割烹日式套餐有$1500、$2000、$2500 UP等…價位

用餐的朋友們可請師傅介紹，如有想吃的食材也可以詢問師傅唷

無菜單料理  $1500+10%

漬物小菜

品嚐日式料理少不了的漬物小菜，『鮨一』自製的紫蘇蘿蔔和甜薑都清爽開胃

其中以漬物白蘿蔔讓滿分最喜歡啦, 清脆可口，還多了紫蘇的香氣，好吃唷

吃完還可再續加唷；另外山葵可自行調味在旁的醬油唷

宜蘭櫻桃鴨

第一道是來自宜蘭的櫻桃鴨胸

薄片櫻桃鴨，香味濃郁口感佳，也可搭配洋蔥提味唷

蔥花比目魚 

比目魚剔透亮麗，點綴著食用菊花、靑蔥、和辣蘿蔔

師傅建議我們將食材捲起來食用，入口時，肉質軟嫩到不行，非常好吃

也同時吃得出醬油的甘醇，蘿蔔的微辣，清爽又帶點刺激

等候師傅現作出餐，每個師傅專注的在割烹時的眼神，滿分覺得好帥氣唷

『鮨一』也有提供日式酒品，想要小酌的朋友們有福啦

PS：開車不喝酒，喝酒不開車；18歲以下禁止飲酒

軟絲

軟絲花漾出場，點綴著菊花辦及紫蘇，看起來是不是很像藝術品呀

滿分用牙籤一口食用，軟絲Q嫩彈牙，帶水果醋香氣，咀嚼時更是唇齒留香呢

午仔魚

炙燒過的午仔魚，帶淡淡炙燒香，灑上蔥花再淋上醬汁，口感絲滑鮮嫩，非常美味

師傅說一般午仔魚大多使用燒烤食材，但其實生食品嚐也很甘甜唷

黑鮪魚

中腹肉的黑鮪魚，屬於中高階食材，紋路和油花看起來超美

放進嘴裡，咀嚼的好滋味，是滿分無法用言語表達的美味

無論是口感還是肉質的鮮嫩度都是一絕

蟹黃干貝 

黑色瓷盅上桌好神秘，打開後香味飄出

超大干貝鮮味十足，和蟹黃醬汁一起食用也好搭

吃完干貝會發現，底層還有一塊金黃豆腐

豆腐也鮮甜好吃，滿分也把蟹黃湯底給喝光光啦

紅喉魚握壽司

台灣紅喉魚淋上特調黑醋醬，一口品嚐，魚肉會帶出微酸微甜的好滋味

壽司米粒Q軟內夾山葵，所以滿分覺得不用再沾哇沙咪囉，朋友們可依喜歡搭配啦

真雕握壽司

真雕色澤光亮飽滿，師傅的刀工，每一刀間距都不差

魚肉淋上柚子醋及紫蘇，柚子的香微酸微甜，十分清爽

日本小香魚

現炸日本小香魚，又香又可口，麵衣輕薄，吃得出魚肉的香氣

酥脆的口感，會讓人一口接著一口，滿分好喜歡

尖縮魚握壽司

炙燒尖縮魚很香耶~師傅還特別留下魚鱗的部份

上層酥脆溫熱，下層軟嫩冰涼，多層次口感的握壽司，滿分覺得好特別

甜蝦握壽司

甜蝦握壽司點墜著蟹膏，蝦肉Q彈可口，好像在滿分的嘴裡跳躍

這道甜蝦握壽司滿分也印象深刻，好食唷

有機甘蔗玉米

坦白說，師傅上這道時，滿分有點翻白眼，怎麼會是生玉米呢

但，一吃才發現有機甘蔗玉米十分飽水甘甜，滿分立馬就吃完囉

果然食材也是不可貌相啦

日本鮭魚

滿分很喜歡吃生魚片，但有炙燒過的生魚片滿分更愛

因為魚肉上會多了炙燒的香氣，並燒出魚肉上些許的油脂

品嚐時更能吃出魚肉的香甜及鮮嫩滋味啦

北海道海膽握壽司

握壽司上滿滿的北海道海膽，品嚐時完全無腥味

冰涼滑順口感和壽司米超級搭，忍不住給個讚啦

明太子雞翅

套餐裡也有熟食唷，現烤的明太子雞翅，外皮香酥好味道

內餡就是滿滿的明太子，滿分邊吃邊吮指，真得是多汁好食啦

星鰻握壽司

炙燒星鰻醬汁鹹味十足，口味也還不錯

真鯛魚湯

湯品上桌，出餐食材也接近尾聲啦

海鮮湯頭清甜好喝，湯裡還有青菜和豆腐

在冷到不行的冷氣房裡，真是手心裡的太陽呀

魚肉也很好吃，不過朋友們品嚐時要小心刺唷

黑鮪魚中腹肉

不知道是不是滿分一直說黑鮪魚好嫩好好食，滿分還想吃黑鮪魚的大腹肉

後來店家師傅又送滿分和Kevin一人一份黑鮪魚握壽司，因為剛好大腹肉出完了

但滿分已經覺得很滿足了，高品質的黑鮪魚還能吃到兩次，實在是太幸福囉

甜點-杏仁桂花凍

甜點是杏仁桂花凍，處理過的杏仁凍像布丁一樣Q嫩，而且沒有杏仁的刺鼻味

滿分好喜歡，品嚐時還吃得出桂花的香氣唷

但是一人就一小塊啦，滿分吃得不過癮啦   (敲碗…)

『鮨一』日本料理餐廳整體感覺舒適、高貴也很有氣氛

師傅出餐的速度不快，但師傅割烹時專注表情，讓滿分相信專業

19道高品質的無菜單料理，要價$1500，其實很划算

而且每一道出場的食材也相當精緻，食材還是承裝的器皿，都會讓旅人眼睛為之一亮

餐品新鮮美味度高，滿分和Kevin跟著音樂的慢節奏進行，卻是非常享受滴

無菜單料理總是讓人期待著…分享給愛食日本料理的朋友們

 

本篇僅為食記分享文，食用口感因人而異唷

 

美食資訊

鮨一日式料理餐廳(割烹)：台北市民權東路三段60巷4號

營業時間：週一~週六 11:30 ~ 14:00  15:30~21:00 (週日公休)

訂位專線：02 2502 5488

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Last Updated on 2017-06-05 by 滿分