台中和牛火鍋推薦【暮藏和牛鍋物】頂級和牛、活體海鮮與專人桌邊服務，華美街約會餐廳

台中啖美食玩台中也能吃和牛暮藏和牛鍋物

暮藏和牛鍋物是台中西區華美街上的和牛火鍋餐廳

日系質感的用餐空間，走進來彷彿秒置身在日本渡假

人氣的主打招牌就是日本和牛和海鮮，還有日式圍爐裏煮鍋

餐廳裡的水族箱養著活跳跳的鱈場蟹，想加菜就能請師傅現撈

套餐從炙壽司盛合、茶碗蒸到繽紛菜盤，一道道都很有儀式感

服務人員親切周到，還有專屬的周邊服務幫忙涮肉

饕客來訪聚會，只要盡情享受，大口啖肉就行啦

本文整理暮藏和牛鍋物菜單特色、訂位方式、營業時間、停車場及交通資訊，適合約會、慶生與紀念日聚餐

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暮藏和牛鍋物一日遊景點攻略

第一站：暮藏和牛鍋物

第二站：台中中央公園

第三站：臺灣民俗文物館

暮藏和牛鍋物｜交通方式&停車資訊

假期台中小旅行，滿分和凱文來台中玩樂踩點

一直很想去日本，今晚就來個偽出國旅行

暮藏和牛鍋物位在台中市區的日式火鍋餐廳

網路上的評價相當高，也讓滿分想來嚐嚐鮮

開車來訪的朋友，可直接導航暮藏和牛鍋物

餐廳外就可以停車，周邊也停車格可臨停

旁邊的忠明公園下也有付費的停車場唷

暮藏和牛鍋物整間店就很有日本的味道

入口處還設計了日本神社常見的御手洗

滿分覺得有趣，當天也來感受一下日本儀式

暮藏和牛鍋物｜櫃台

走進暮藏和牛鍋物，接待櫃檯日系簡約有質感

柔美的燈光，帶有一種莊嚴神秘的氛圍

等候服務人員帶位時，滿分便在餐廳裡欣賞起來

架子上的九宮格，陳列著日本的酒瓶和藝術品

而櫃子上，擺放著一桶又一桶的日本地酒

玻璃櫥窗裡，陳列的是一座精緻的日本武士

這些經典的日本元素，勾起滿分玩日本的回憶

暮藏和牛鍋物｜肉品產地來源

暮藏和牛鍋物也公開揭露肉品產地的來源

牛肉的部份原產地選自為澳洲、日本

豬肉部份選用西班牙伊比利豬肉

而雞肉的原產地，則是台灣土雞肉

暮藏和牛鍋物裡，有一座中型的水族箱

裡面是活跳跳的海鮮，有鱈場蟹和龍蝦

鱈場蟹也是暮暮藏和牛鍋物的人氣招牌

滿分當天有點一隻，還貪玩的想來抓看看

看著師傅現撈鱈場蟹，滿分也想感受一下

巨型的鱈場蟹非常有重量，而且還會一直動

膽小的滿分，整個很怕被鱈場蟹夾到

暮藏和牛鍋物｜用餐環境

暮藏和牛鍋物用餐環境舒服而且乾淨

選擇木質的桌椅，整齊的排列也都很有美感

特別的是，餐廳裡還有一顆櫻花樹

雖說店裡偏昏暗，也很有賞夜櫻的fu

每個座位也都有安排間隔，不會過於擁擠

當天滿分抵達時，已經要晚上9點啦

沒想到，來暮藏和牛鍋物用餐的人潮也不少

可見頂級和牛火鍋餐廳，非常受到饕客們的喜愛

服務人員親切帶位，同時也會介紹餐廳的環境

上坐時，餐具和鍋物，都已經準備好了

特別的是，暮藏和牛鍋物採日本圍爐裏煮鍋

這樣的烹調方式，很常在日本的老店裡看到

是將鍋具吊在魚型的鉤子上，來進行煮食

滿分覺得超有日本味，當天也一直和凱文討論著

暮藏和牛鍋物｜菜單

暮藏和牛鍋物單豐富多樣化，頁數也多

滿分這邊僅提供部份菜單讓大家參考

暮藏和牛鍋物有精緻雙人套餐及三人套餐

另有單點肉片及海鮮，也有酒品可以選擇

所有的套餐都有含餐前小菜、米飯和甜點

套餐的價落在$2000~$6000之間

暮藏帝王和牛算是高檔價位的餐廳

請注意：開車不喝酒，喝酒不開車
18歲以下，禁止飲酒

暮藏和牛鍋物｜和牛火鍋套餐

首先上場的是新鮮活跳跳的雪場蟹呀

店家好貼心，在處理雪場蟹前

還會先端出桌拿讓旅人合影紀念

品嚐前，先來認識一下雪場蟹吧

據說，雪場蟹為日本最正統的帝王蟹

體型最碩大，蟹腳又粗又長且肉質甜美

每年的產季落在在三月到十二月

前菜|炙壽司盛合

前菜|茶碗蒸

暮藏和牛鍋物的前菜是炙壽司盛合和茶碗蒸

以炙燒和牛握壽司當開胃菜，真的好高級

和牛肉質軟嫩，入口即化，帶炙燒的香氣

咀嚼時還吃得到松露，多層次味蕾非常加分

旁邊的生鮮比目魚鰭邊肉也很鮮嫩

再搭配香甜的壽司米，比例拿捏的剛剛好

茶碗蒸的部份滿分也很喜歡，外表看似平實

但蛋裡餡料豐富，有蛤蜊、蟹肉棒和魚肉

再搭配魚卵一起拌著吃，味道好也很特別

和牛套餐|菜盤

品嚐開胃前菜時，服務人員陸續送上菜盤和肉品

暮藏和牛鍋物菜盤豐富，視覺上的呈現非常繽紛

菜盤以蔬食為主，有水果玉米、香菇、秋葵

南瓜片、青江菜、花椰菜、黑木耳、紅蘿蔔等…

放進鍋裡準備開火，以蔬食來煮鍋，想必會很鮮甜

醬料

醬料的部份，暮藏和牛鍋物選用日式器皿盛裝

看起來好精緻，有青蔥、朝天椒醬、醬油和蒜泥

來訪的饕客， 可依喜好自由搭配醬料

請注意，暮藏帝王和牛沒有提供沙茶醬

和牛套餐|越光米

和牛套餐加價升級|鮭魚卵飯

暮藏和牛鍋物套餐的部分也有提供米飯

另外也可加價$199元，升級為鮭魚卵飯

鮭魚卵飯上桌讓滿分覺得相當驚艷

在鋪滿橘紅色的鮭魚卵上，放一顆黃蛋

切開黃蛋，將新鮮流出的蛋液與米飯攪拌

滿分覺得超好吃，好喜歡魚卵在嘴裡破裂的感受

喜歡吃鮭魚卵的朋友，真的不要錯過這一道啦

暮藏和牛鍋物服務人員出餐速度快，手腳也俐落

品嚐開胃菜時，套餐的和牛肉盤也皆陸續上桌

和牛擺盤精緻華麗，一看就覺得是極品

重點是每一份和牛肉片都有標示品名及來源

讓品嚐的饕客們都能一目瞭然，畫面非常漂亮

看到這一幕，滿分快要流口水，十指大動啦

和牛套餐|和牛板腱

首先第一道品嚐的是和牛板腱，來自日本宮崎

和牛板腱油花漂亮，邊角還帶有大部份的油脂

隨著服務人員的周邊服務，在鍋裡輕輕涮一下

和牛板腱入口滑嫩，滿分喜歡和牛油脂的香氣

和牛套餐|和牛背肩

第二涮品嚐的是來自日本宮崎的和牛背肩

和牛背肩的肉片上的油花也超級漂亮滴

入口依舊軟嫩，品嚐時帶點嚼勁，更有口感

而且經過蔬食的昆布湯底涮過，清甜好食

滿分覺得不需要沾任何將，原味就很好吃了

和牛套餐|和牛助眼

接下來是來自日本熊本的和牛助眼

和牛助眼的油花也很美，更像是一幅畫

因為和牛助眼非常大片，入鍋時建議能先切片

雖說經切片的和牛助眼有點散亂，但口感非常好

滿分覺得大約在湯裡涮個4~5秒就行了

讓和牛深浸湯汁，肉片的表現會更美味

唇齒留香的口滋味，讓人忍不住再三回味

和牛套餐|和牛牛舌

這道偏橢圓型的和牛是來自澳洲的牛舌

取自於舌根的份量，一樣涮鍋不用太久

大約3分熟，再放上蔥鹽，入口脆軟也很好吃

牛舌的口感和和牛非常的不一樣

建議除了搭配蔥鹽，沾點玫瑰鹽也很讚

和牛套餐|和牛紐約客

和牛套餐最後一品是來自日本近江的和牛紐約客

小方塊的和牛紐約客，很像燒烤常吃的骰子牛

滿分還是第一次將骰子牛以火鍋的方式來品嚐

和牛相當珍貴，建議請專業服務人員來烹調較佳

和牛紐約客也很好吃，入口是鬆軟滑嫩的感覺

滿分覺得很特別，味道也不錯，不輸給和牛肉片唷

暮藏和牛鍋物|雪場蟹

滿分和凱文完食和牛套餐後，覺得非常享受

最後是咱們的重頭戲，鱈場蟹也華麗的上桌了

暮藏和牛鍋物所有的食材出餐，都非常精緻

這點很加分，像日本文化傳遞出食材珍貴的精神

暮藏和牛鍋物的鱈場蟹，以時價來計算

想品嚐的朋友，建議來訪時一定要先預定

也可以告知服務人員實際用餐人數和預算

這樣現場人員可以協助挑選合適大小的鱈場蟹

鱈場蟹外型巨大又吸睛，經處理可以整隻放進鍋裡

滿分好喜歡暮藏和牛鍋物親切細心的周邊服務

經由服務人員處理，滿分只要盡情享受美食即可

大家都知道鱈場蟹好吃，但處理起來還是挺繁瑣滴

在這感謝當天服務的妹妹，年紀輕卻很厲害

當日所有的蟹腳都是服務人員幫滿分挑出蟹肉

鱈場蟹肉質鮮甜，Q軟彈牙，好吃到不行

就連很少吃海鮮的凱文，都覺得很喜歡

重點是，煮過鱈場蟹及和牛的海陸湯更美味

好喝的程度，真的很難用言語來形容

重視湯頭的朋友，滿分推薦一定要來嚐嚐看

鱈場蟹雜炊

品嚐完火鍋後，暮藏和牛鍋物還有雜炊的服務

所有和牛的套餐都有附米飯，朋友可留作雜炊

若有點鱈場蟹的朋友，本就會附免費的米飯唷

雜炊是將煮食後的湯頭與米飯一起熬煮

滿分當天有點鱈場蟹，還能將蟹膏加入

據說想吃新鮮的蟹膏僅活體海鮮才能取用

最後打入蛋液和蔥花，滿滿的和牛鍋物精華

全都在這碗海鮮雜炊裡了，真的是好吃到滿分

和牛套餐甜點|三色花見團子

飽餐一頓後，暮藏和牛鍋物還有餐後甜點

滿分點的是充滿日本氣息的三色花見團子

三顆古錐的小糰子，Q軟不黏牙

搭配黑糖與花生粉一起品嚐很好吃

和牛套餐甜點|水信玄餅

凱文當天點的是水信玄餅，剔透的櫻花水晶球

光是上桌就覺得好像藝術品，滑嫩如果凍般口感

與檸檬還有黑糖水一起品嚐，飯後品嚐很清爽

和牛套餐|芒果奶蓋 靜岡抹茶拿鐵

暮藏和牛鍋物也有提供各式特調飲

咱們選的是芒果奶蓋和靜岡抹茶拿鐵

飲品表現也不錯，但滿分更喜歡芒果奶蓋些

飲料也可自由選擇餐中上或是餐後再上唷

滿分當天和凱文在暮藏和牛鍋物吃得非常滿足

老實說，很久沒在台灣吃到這麼好吃的和牛鍋物了

暮藏和牛鍋物環境質感舒服，帶有濃濃的日本氛圍

餐點新鮮高檔，選用頂級的和牛肉品及鱈場蟹

出餐精緻華麗，呈現出食材最珍貴的那一面

優質和牛與海鮮，美味好食絕不在話下

更大加分，是周邊服務與態度，讓人很舒服

整個餐期，從上菜到用餐結束，就是一個享受

當然，提供高級食材的和牛火鍋店

價格上也是有一定的價位，一分錢一分貨

但用餐完畢後，相信饕客們一定覺得很值得

現在沒機會出國，就來暮藏和牛鍋物聚會吧

|本篇為邀約體驗。實際感受分享|

暮藏和牛鍋物｜常見問題&玩樂攻略

Q1：暮藏和牛鍋物營業時間為何？

A1：目前對外用餐及入場時段為每日11:00～14:00、17:00～21:00，最後點餐及完整用餐時間依當日訂位場次為準。

Q2：搭乘大眾運輸如何前往暮藏和牛鍋物？

A2：可搭乘行經台灣大道的幹線公車至「忠明國小站」，下車後步行約8～10分鐘即可抵達。

Q3：暮藏和牛鍋物有專屬停車場嗎？

A4：沒有專屬停車場，可停忠明公園地下停車場或周邊付費停車場。結帳時出示符合規定的停車證明，店家目前可依實際費用折抵最多2小時，優惠以現場公告為準。

Q4：暮藏和牛鍋物有哪些特色？

A4：主要特色包括日本和牛、澳洲和牛、季節活體海鮮、日式圍爐空間及專人桌邊服務。活體海鮮供應依當日進貨調整，想吃指定品項建議提前預訂。

暮藏和牛鍋物｜餐廳資訊

• ⊙美食資訊⊙
  暮藏和牛鍋物
  ✦完整地址：臺中市西區華美街390號
  ✦營業時間：每日11:00～14:00、17:00～21:00
  ✦訂位電話：04-2326-0399
  ✦訂位方式：電話、官方LINE或線上訂位，建議提前預約
  ✦用餐時間：2～4位約120分鐘；5～8位約150分鐘
  ✦停車資訊：無專屬停車場，可停忠明公園地下停車場或周邊付費停車場
  ✦停車優惠：出示符合規定的停車證明，可依實際費用折抵最多2小時，依店家當期規定為準
  ✦大眾運輸：台灣大道幹線公車至忠明國小站，步行約8～10分鐘
  ✦寵物規定：導盲犬除外；寵物須置於全罩式提籃內，並依店家安排放置於室內大廳
  ✦開瓶費：每桌500元
  暮藏和牛鍋物｜官方網站

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Last Updated on 2026-09-01 by 滿分